Vienne ne se résume pas à Sisi et à la valse ! C'est une ville riche à découvrir d'urgence !
Archives par tag : Cuisine
En stage chez Ducasse : partie 3
Un dessert de chef Moelleux au chocolat, quenelle de chantilly Pour cette troisième partie, je vais faire plus court et me concentrer sur le dessert préparé lors de cette journée de cuisine. Il s’agissait d’un moelleux au chocolat accompagné d’une quenelle de chantilly. La recette … Read More →
En stage chez Ducasse : partie 2
Poissons et crustacés de chef ! Tout ce que vous avez jamais voulu savoir sur le homard sans jamais oser le demander… Le homard est de deux types, breton ou américain. Notre chef, sur ce sujet, fut très clair. L’américain est tout juste bon à … Read More →
En stage chez Ducasse : partie 1
Qu’est-ce la grande cuisine ? Dans ses fondements, dans ses principes, la grande cuisine diffère peu de la cuisine de tous les jours. Partir de quelques ingrédients, les mélanger et les préparer selon divers méthodes pour arriver à un plat prêt à être consommé voire … Read More →
En stage chez Ducasse : introduction
Stage chez Ducasse : présentation Voici (ci-dessous) mon certificat de participation à un stage « chez Ducasse » ! Si j’ai mis des guillemets dans la phrase précédente, c’est que je n’ai pas fait un stage avec Alain Ducasse, chef étoilé français, mais dans son école de … Read More →
Soul Kitchen, Fatih Akin
Avec Soul Kitchen, film drôle et léger, Fatih Akin s'essaie à un genre nouveau, la comédie. Sans oublier ses thèmes fétiches, le réalisateur allemand propose ici un film réjouissant.